שימור יין

מה ההבדלים בין מקרר יין ביתי למקרר רגיל ?

עד לפני כמה שנים רוב חובבי היין בישראל שמרו את בקבוקי היין שלהם במקרר הביתי, אשר סיפק להם פתרון קל ומהיר לאחסון היין לפני פתיחתו בארוחה חגיגית או במפגש עם חברים. בעוד המגמה הזו עדיין קיימת בבתים רבים (במיוחד בחודשי הקיץ החמים), הרי שיותר ויותר אנשים, במיוחד אלה שנחשפים לעולם היין, מצטיידים כיום במקרר יין […]

מערכת קוראבין – או איך הפסקתי לפחד מלפתוח בקבוקי יין

תאר לך את המצב הבא: אתה חוזר בערב מהעבודה אחרי יום מעייף וכל מה שחפצה נפשך הוא למזוג לעצמך כוס יין משובח וללגום אותו בנחת על הכורסה שלך. אתה יודע שיש לך בקבוק יין טוב שכבר פתחת, אבלל אתה גם יודע שיש ימים שמצדיקים לגימת יין טוב במיוחד. אלא שפתיחת בקבוק היין הטוב במיוחד תחרוץ […]

איך שומרים על בקבוק יין פתוח (או: המלחמה נגד החמצן)

כשאתם פותחים בקבוק יין, מיד נוצר מגע בין הנוזל לבין החמצן שבאוויר. ביינות מסוימים, מגע זה, במינון הנכון, יכול לשפר את טעמי היין ולעזור לו "להיפתח" (מכאן המושג – "לתת ליין לנשום"). אולם חשיפה ארוכה של היין לחמצן פשוט תקלקל אותו: היין יתחמצן ויפתח ריחות חומץ ומתיקות לא נעימים. לכן, על מנת להאריך את חיי המדף […]

טיפים חשובים בבחירת מקרר יין ביתי

אתם מתעניינים ברכישת מקרר יין ביתי ואתם מבולבלים ממגוון האפשרויות שניצבות מפניכם: גדלים שונים, שיטות קירור, רמות גימור, סוגי מדפים ועוד? להלן מספר טיפים חשובים שיעזרו לכם לבחור מבין מגוון מקררי היין הקיימים את המקרר המתאים ביותר לצרכים הביתיים שלכם. 1. כמה בקבוקים? בדקו כמה בקבוקים יש לכם בבית וקנו מקרר יין גדול בכמה עשרות […]

איך לבחור מקרר יין?

בחירת מקרר יין יכולה להיות משימה קשה לאור ריבוי הדגמים, הסוגים והתכונות הקיימים היום בשוק. מאמר זה ינסה לעשות קצת סדר בתכונות העיקריות, שהכרתן עשויה לסייע בידך לבחור את מקרר היין המתאים ביותר עבורך. גודל מקרר היין מקררי יינות באים במגוון גדלים ויכולים להכיל מאוספים קטנים של תריסר בקבוקים ועד למאות בקבוקים (מתאים בד"כ לחובבי […]

מה זה מקרר יין טרמו-אלקטרי?

בבואנו לבחור מקרר יין, אחת הבחירות שעלינו לעשות היא בין מקרר יין טרמו-אלקטרי למדחס. בעוד מקררי מדחס הם בדרך כלל בעלי נפח ועוצמה גדולה יותר, הרי שלמקררי יין טרמו-אלקטריים מספר יתרונות ייחודיים ההופכים אותם לאופציה פופולרית בקרב חובבי היין. כיצד עובד מקרר היין הטרמו-אלקטרי? מקררי יין טרמו-אלקטריים מנצלים את מה שקרוי "אפקט פלטייה", על שם […]

היכן כדאי למקם (והיכן לא) את מקרר היין שלך?

מהרגע שהחלטת לרכוש מקרר יין, נותר לך לקבל עוד שתי החלטות חשובות: הראשונה, מהו מקרר היין שהכי מתאים לצרכיך, והשנייה: היכן למקמו. מכיוון שמקררי היין האיכותיים שומרים על טמפרטורה קבועה, מצוידים במנגון אנטי-רעידות ומגבילים את החשיפה לאור, הרי שההנחה הרווחת היא שניתן למקמם כמעט בכל מקום. אכן רק "כמעט", מכיוון שישנם מקומות אשר עלולים לפגוע […]

איזה יין מיועד ליישון ולכמה זמן?

זו שאלת השאלות בכל הקשור לשימור יין ולצערי – אין לה תשובה פשוטה וחד משמעית. ובכל זאת – להלן מעט מידע כללי שיעזור לכם להחליט מתי הגיע הזמן לפתוח את בקבוק היין אותו אתם שומרים לאירוע מיוחד. ראשית, מהו אותו "חלון שתייה" של היין? ובכן, חלון השתיה של יין הינו פרק הזמן בו היין נמצא […]

איך מקרר היין שומר על היין שלך?

מקרר היין מדמה את תנאי האיחסון האידיאלים הקיימים במרתף המסורתי אשר מאפשרים ליין להתיישן ולהתבגר במשך שנים. התנאים המיטביים לאיחסון ושימור יין מתמקדים בארבעה פרמטרים מרכזיים: 1. טמפרטורה על מנת שהיין יישמר ויתיישן נכון, חשוב לשמור אותו בטמפרטורה קבועה. הטמפרטורה האידיאלית לשמירה על היין היא בין ºC12 ל ºC16. טמפרטורות גבוהות יותר גורמות להתבגרות מהירה […]